今日の煮干し鰮らーめん 圓

本日の昼飯は、もはや常連とかしている「圓」へ。
月曜に行って以来、今週2回目です・・・。

さて詳しい紹介は既にしてるので、それを読んでもらうとして。
詳しいってか長すぎますがね。
煮干し鰮らーめん 圓の前回の記事

一度紹介しているのになんでまた?
と思うでしょうが、今日いってちょっといつもと違ったので。

スープがなんか微妙に変わってる!?って感じたわけですよ。
で、たずねてみるとやっぱり。
少しだけ作り方を変えたそうですよ、材料ごとに煮込む時間とかを。

味はというと、いつもより優しくマイルド、スッキリになっていました。
夏に向けて試してるのかなという感じ。
はじめて食べる人や、暑い日(今日はもう真夏日)にはいいかも。

たまにスープや他のものも少し変えたりして試したりはしているようです。
既に人気店なのに飽くなき探究心に敬服。

機会があったら行ってみてください。

6/24追記
この記事のあとに食べに行ったときに、お店がすいてる時間があったので、店主と少しお話させていただきました。
まず、夏向けとかではなかったとのこと。
俺が感じた味の印象に間違いがなかったというか、そういう方向を目指して作って見たとのこと。
材料はやはりかえずに、煮込む時間などの製法だけかえたとのこと。
最後に自慢気味に、俺しか味の違いに気付かなかったらしいということ。
バイトも分からなかったと。
いい舌してるぜ、俺という自画自賛で〆させていただきます。

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